Cacao & co Chocolate School är Sveriges enda chokladskola belägen i Nora, norr om Örebro. På skolan kan du utbilda dig till chokladkonditor eller bara prova på pralinhantverket för en kväll.
Chokladskolan är privatägd och drivs och ägs av pralinör Ingela Svedbro. Ingela Svedbro är en passionerad chokladälskare och tredje generationens konditor. Ingela Svedbro har utbildat i konsten att göra egna praliner sedan 2004. För henne är den största behållningen med yrket att se elevernas skimrande ögon när de egengjorda alstren trillar ur pralinformen.
Att arbeta med choklad är bland det mest fantastiska som finns, en upplevelse för alla sinnen. I tusentals år har människan försökt tämja denna vilda individ. Att förvandla sura kakaobönor till ljuv choklad är en spännande och svår uppgift. För chokladfabrikören är det viktigt med nogrannhet. Bönorna måste rostas i rätt temperatur och massan conchas till perfekt kornstorlek. Att arbeta med choklad är inte inte bara en spännande utmaning- det är en oförglömlig upplevelse. Att känna smaken av egengjord choklad, doften och känslan i handen när chokladen rinner ner mellan fingertopparna är magiskt. |
|
På skolan kommer vi arbeta med couverture, en choklad med extra mycket kakaosmör i. Couverturen har flera användningsområden- som ingrediens i franska chokladtårtor, till pralinskal eller i modellerade alster. Vi har valt att samarbeta med Femtorp som är svensk agentur för Chocovic. Den spanska chokladen är frisk och lyxig i smaken, lättflytande att arbeta med och ligger i en prisklass att du har råd att misslyckas. Misslyckas gör man- choklad i håret på golvet, ja överallt utom i pralinformen. På skolan får du lära dig knepen- Hur du gör spegelblanka praliner, vackert dekorerade och gudomliga pralinfyllningar.
Utbildningsstudion är ett av Sveriges modernaste chokladkök, designat av Ballingslöv.. I anslutning till studion ligger en chokladfackhandel. När dagen börjar bli till ända finns det möjlighet att botanisera i Sveriges största lager av pralinformar, provsmaka råchoklad från världens alla hörn, köpa tillverkningsverktyg, pralinaskar och chokladfärger.
Att vårt mål är att din upplevelse av chokladskolan ska vara oöverträffbar är inget vi hymlar med. Här blir du chokladprinsessa, pralindrottning eller tryffelkung för en dag eller kanske för flera månader och år.
Varmt välkommen in i chokladoset önskar pralinör Ingela Svedbro |
