För dig som vill ta hantverket till nästa nivå! På vår fortsättningskurs lär du dig skapa avancerade praliner med flera lager, spännande fyllningar och proffsiga målningstekniker. Vi gör fyra olika praliner – två med airbrush och två doppade – och testar fyllningarnas hållbarhet med ett särskilt instrument.

Säsongens kryddor och bär sätter smaken – därför blir varje kurs unik och recepten förändras med årstiderna.

På kursen kommer du bland annat:

• air-brusha med färgat kakaosmör
• koka fondant, after-eightfyllning
• framställa krispbotten och Pâte de Fruit
• göra praliner i flera lager
• hållbarhetsberäkna fyllningar
• använda kakgitarr och doppa praliner med doppgaffel

I kursavgiften ingår:

• lån av förkläde, formar och tillverkningsutrustning
• choklad, färger och överföringsark till 100 praliner
• mejeriprodukter och smaksättningar
• kurshäfte i färg
• färdigvikta askar till pralinerna
• hjälp med disken
• fika första kursdagen och lunch andra
• diplom

Klicka här för kursdatum.

⚠️ Information om allergier och specialkost.